История кофе

Мы не знаем, откуда и как дошло до нас кофе. Нам известно лишь то, что дикорастущее кофейное дерево встречается в затемненной чаще эфиопской Кафы. Отсюда и происходит название кофе.

Судя по произведениям древних авторов, арабы выращивают кофейное дерево уже более тысячи лет. Однако вначале кофе использовался как овощ. Эфиопы употребляли кофейные зерна в вареном виде. Был еще один способ приготовления — измельченные зерна смешивали с маслом и приправляли солью.

Арабский кофе – куст высотой до 4 м, с крупными, слегка гофрированными, листьями красивого яркого цвета. Маленькие белые цветки по форме напоминают звездочки. Красные мясистые плоды, внутри которых находится пара прилегающих друг к другу зернышек – это зерна кофе.

Употребление кофе сначала распространилось в Аравии, а затем – в Египте и Персии. Но его широкого распространения долгое время не было.

История кофе на Западе начинается только в XVII веке, когда его привозят арабские торговцы. Вскоре он появляется в Венеции и в Лондоне. А в 1654 году в Марселе открывается первое «кафе» – место, где коммерсанты могут поговорить о делах, попивая кофе.

Кофе пробуют и в Версале, но Людовик XIV не любил этот горький напиток и пил его очень редко. В Париже он вошел в моду благодаря Сулейману Ага, прибывшему с дипломатической миссией от султана. Посол часто пил кофе, и парижане пытались ему подражать.

А в 1702 году в Париже появилось шикарное заведение с коврами и хрустальными люстрами, которое открыл Прокоп. Высший свет принял его с восторгом, и «Прокоп» стал любимым местом встреч, которое особенно понравилось писателям. Самое интересное, что это заведение существует и по сей день.

Благодаря выросшему спросу на кофе, кофейное дерево стали возделывать по всему миру. Появились новые сорта, не такие ароматные, как арабский кофе, но растущие на более жизнестойких деревьях. Французы стали выращивать кофейное дерево на Мартинике и острове Реюньон.

Большим любителем кофейного напитка был Бальзак. Он сам готовил себе смесь из своих любимых сортов – «мокко», «мартиника» и «бурбон». Бальзак пил кофе без сахара в большом количестве по ночам, когда писал свои романы. Так появились на свет его 85 романов, вошедших в «Человеческую комедию».

Вольтер и Фонтенель тоже были поклонниками этого напитка, и нередко им злоупотребляли. Несмотря на это Фонтенелю удалось дожить до 100 лет.

Если пить кофе умеренно, то благодаря содержащему в нем кофеину, он действительно прекрасно действует на организм. Кофе возбуждает разум и нервную систему, снимает физическую и психическую усталость, повышает жизненные силы. Но злоупотребление им небезвредно, поскольку кофе не дает организму отдыха, нужного нам для восстановления сил.